Dagens ord om mad:

”Krydderurter og krydderier kan næppe betegnes som basisingredienser, men det er umuligt at lave mad uden. Maden ville være kedelig og uden pift..” – Anne Willan, Den klassiske køkkenskole.

Dette citat fortæller mig, hvor vigtig krydderier er for madlavning og madoplevelsen. I går smagte jeg et nyt krydderi, jeg aldrig har smagt før. Det var et blandings krydderi fra etiopien. Det var varmt, krydret og stærkt. Balancen i krydderiet var utrolig god. Det var købt hos krydderimanden "Asa" i torvehallerne. Men kan kende ham på, at han har en lyse brun jakke på, er utrolig venlig og taler engelsk.

Eva-Andrea