onsdag den 26. februar 2014

Den første spire

-vindueskarmen er blevet lidt grønnere 
Sidste weekend lægge jeg de første frø i jorden i min vindueskarm. Jeg plantede seks forskellige slags squashsorter og allerede nu er en af frøene sprunget op af jorden. Spiren er så køn, som den er ved at folde sig ud, som et menneske der strækker sig efter en lang lur.
Hvis den bliver ved med at vokse i den hastighed, kommer den allerede i drivhusets plantebørnehave i april. Men det går nok. Man skal huske på, at når man forspirer i sin vindueskarm, og flytter planterne udenfor kan de midlertidigt gå i stå. De skal lige vende sig til de nye omgivelser, derfor er det en god idé med en plantebørnehave, så bliver overgangen ikke så hård.

God fornøjelse med dine egne forårs spirer.

Eva-Andrea

søndag den 23. februar 2014

Gåtur i naturen

-Samtale og skov

En god veninde og jeg har denne vinter haft en god tradition for, at vi mange søndage har gået ture i skoven. Vi mødes som regel klokken elleve og køre så mod en skov. Vi har bestemt os for en skov eller et område i en skov på forhånd. Vi har f.eks. været i dyrehaven flere gange. Vi har både set Hvidtjørnesletten, Hjortekær og Ermelunden.
En å ved Hjortekær med skøn lyd
Det kan godt anbefales, det er skønt at komme ud og se naturen og hvordan den forandre sig også om vinteren. Vi har ofte en termokande te med og en lille god madpakke. Så vi finder os en bænk og nyder udsigten ud over en slette eller en sø.
Vi har fået snakket om vores personlige verdenssituation igennem flere gange. At tale og gå i naturen, er noget helt andet, end at sidde og tale sammen. Det giver på en eller anden måde en bedre refleksions evne. Så har du en dag ledig, så kom af sted og nyd naturen, mens du snakker med en god ven. Man skal selvfølgelig klæde sig varmt på og sætte tiden af til det. Men det er det værd. Man kommer frisk hjem både i hoved og krop.
Når man jævnligt kommer ud i naturen, kan man følge de små forandringer som hele tiden finder sted. Vi har for eksempel betragtet massevis af væltede træer og kæmpe grene, som er faldet i stormene sidste år. Langsomt er der blevet færre væltede træer i takt med, at skovarbejderne har fået skåret op og ryddet. Nu er der til gengæld store bare pletter midt i skovene.

God fornøjelse med gåturen i naturen.

Eva-Andrea

lørdag den 22. februar 2014

Forårsprojekter i min vindueskarm

 -ærteblomster, chili, seks slags squash og to slags jordbær

Forspiringen er begyndt i min vindueskarm, for nu er det tid, foråret venter lige om hjørnet.

Seks slags ærteblomster
Jeg har sat seks slags ærteblomster, dem har jeg ikke dyrket fra frø før, men de er så utrolig kønne og giver et hav af blomster, hvis man bliver ved med at plukke. Derfor skal de prøves i år. Jeg er til de effektive, smukke og let-dyrkbare blomster. Ellers har jeg jo primært en urte- og grønsagshave.

Seks slags squash 
Jeg har også plantet sig seks forskellige squashsorter. Jeg er vild med squash, så det bliver fantastisk, at have noget at vælge imellem, når der skal laves salater, bagte squash, squashsuppe og stegte squash i smør.

Jordbærplanter
Jordbære har jeg også plantet både almenlige og smagsfulde skovjordbær. Der skal nye jordbær planter i nyttehaven i år, men jordbær planter er så forfærdelig dyre at købe på planteskolerne. De bliver udroet i min vindueskarm, skal i plantebørnehave i drivhuset, før turen går til jorden i min nyttehave.

Tomatfrø fra sidste år
I dag skal der plantes to slags tomater, som jeg har gemt frø fra i sommer. Jeg havde en uhyre smagsfuld lille orange tomat, den skal jeg have to planter af i år, jeg kunne ikke få nok af den gode smag og de fungerede også godt efter en tur i fryseren. 
Jeg mangler kun nogle chilifrø af aji typen, men ellers er alt plantet. Aji chilier har den skønneste smag af frugter og er middel af styrke, det er den perfekte kombination. Nu skal jeg bare vente tålmodigt, på de små spire springer op af jorden.

God fornøjelse med dine egne forårsprojekter

Eva-Andrea

torsdag den 20. februar 2014

Græsk lammebov i ovnen

-Jeg elsker græsk madlavning
Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker god græsk madlavning. Ikke sådan noget pams, man kan få i mængder fra tvivlsomme buffeter, hvor man kan spise al man lyster til 89 kroner. Nej jeg elsker græsk mad, som er tilberedt med omsorg og gode råvare. Jeg elsker, at gå til den lokale frugtvogn og nøje vælge ud hvad jeg vil have fra ladet. Jeg elsker, at købe dagfriske æg med små dugn på fra store skåle ved staldboderne. Jeg elsker, at gå til den lokale slagter, og se kødstykkerne blive hakket ud på en høkerbænk med en mellemting mellem en økse og en kniv. I Danmark ved vi knap nok, hvad en høkerbænk er. Hos slagteren i Grækenland kan man altid få lam og i den udskæring, man lyster. Det skyldes, at man Grækenland virkelig kan  tilberede lam på alle slags måder, på grill, bål, i ovn, gryde og pande. 

Opskrift på ovnstegt lam
Denne opskrift er på lammebov, som er en af de lidt billigere stykker på lammet.
Lammeboven skal skæres i stykker med ben på. Det er ikke de færreste, som kan gøre det i deres køkken, men det kan ens slagter. Man kan også i vise supermarkeder f.eks. i Føtex få omkring 1 1/2 kilo lammebov på frost til 69 kroner. Der skal beregnes 2-3 stykker per person. 

Rigeligt hvidløg, tørret middelhavs oregano(ja middelhavs det smager anderledes, end det der er dyrket i Danmark), god olivenolie, rosmarin, citronsaft, salt, peber, salt, peber og hvis man er modig lidt kanel(der er ofte lidt kanel i græske kødretter). 

Tag et ovnfast fad frem, hæld lidt olie i bunden, læg kødstykkerne i et fad, giv dem salt, peber, citronsaft, krydderierne, hakket hvidløg og lidt ekstra olivenolie. 

De skal nu i ovnen ved 185 grader omkring en time. Men kan lægge kartoffelbåde ved, de vil suge smag fra lammet. Giv dem også lidt væske. 
Det er en ret enkel ret at tilberede og det smager vidunderligt. Det kan godt betale sig, at lave en stor portion så man har til flere dage.

God fornøjelse med lammeboven og græsk madlavning. 

Eva-Andrea

tirsdag den 18. februar 2014

Græsk rødbedesalat

-ret unik

Det er ikke kun danskere, som holder af rødbeder. I Grækenland er de meget stolte af deres rødbedesalat, som de synes er en helt unik salat. Dog må jeg sige, at deres græske rødbede salat minder en del om danske rødbedsalater, lige bortset fra hvidløgene og oreganoen. 
Men det er netop disse ingredienser, som rent faktisk gør denne rødbedesalat unik. Denne udgave af en rødbedesalat er klart at foretrække, i forhold til den danske version, for den har bare meget mere smag og mætter bedre
.

Opskrift på græsk rødbedesalat
Dette er til fire personer.

500 gram kogte rødbeder, et fed hvidløg som har kogt med rødbederne, tørret oregano, salt, peber, citronsaft og en god olivenolie, gerne græsk hvis det kan fås.
Kog rødbederne sammen med et eller to fed hvidløg 40 minutter, lad dem enten køle ned eller skyl dem i koldt vand. Smut skindet af og skær dem op i mundrette stykker. Bland en dressing af en del citronsaft og to dele olivenolie, mos hvidløgene i og bland salt, peber og oregano i. Hæld dressingen over rødpeberne og server.
Men kan også smuldre feta over eller ristede sesamfrø. Det er begge ingredienser, som grækerne ofte i deres madlavning, dog ikke i denne salat, selvom det faktisk smager ret godt. Salaten kan sagtens stå i køleskabet i flere dage og stadig smage godt, så det kan godt betale sig at tilberede en stor portion. 
Her er rødbedesalaten serveret til en citronkylling med citronkartofler, begge dele er meget typisk græsk og utrolig lækkert.

God fornøjelse med den græske rødbedesalat.

Eva-Andrea

mandag den 17. februar 2014

Chilierne er i live!

Det ser ikke vildt ud endnu´...
-de er i live i drivhuset hurra!

Ham her er faktisk også stadig i live..
Søndag var jeg i drivhuset for første gang i år. Det var en usædvanlig skøn oplevelse. Det skyldtes, at da jeg var i gang med at rydde for sidste års visne tomat- og chiliplanter, opdagede jeg at flere af chiliplanterne stadig var live. I hvert fald mindst fire af dem var helt sikkert i live. Så de blev klippet ned, vandet og fik endda lidt flydende gødning. Vand og gødning skulle vække planterne fra deres vinterdvale. Derefter kan man bare holde øje med dem og håbe på det bedste.
Derudover er jeg lige gået i gang med at spire chilier i vindueskarmen, så hvis chilierne ikke klare det i drivhuset, har jeg en backup. 
Hvis man har nogle chilier, som har overvintret, så kan man få chilifrugter allerede i april, hvis man er heldig, så det er en mægtig fordel. Jeg håber, at jeg bliver så heldig i år, for det har jeg ikke prøvet endnu.


Chilierne ser jo ikke ud af noget lige nu, det ligner næsten noget som skal på kompostbunken, dog ikke helt alligevel. De er grønne og saftspændte, så de er i live. Om en måned burde de have de første spire.

God fornøjelse med de første havedage, det liver en op og man får et lille sus i maven,
når man finder noget uventet i haven.

Eva-Andrea