Chaite og kusmi te

-Dejligt mod kulden

Her i kulden er en varm drik lige hvad man har brug for(se tidligere indlæg om dette). Jeg har efterhånden kogt og drukket et par kopper af chaite. Det er ganske let at lave og varmer en igennem. Man skal bruge te som til en normal kop te og derudover en chaite blanding. Man kan selv lave sin chaiteblanding, som primært består af det man kalder ”julekrydderier”. Altså  kanel, nelliker, kardemomme, tør ingefær og appelsinskal. Derudover bruges sort peber ofte og nogle gange fennilkefrø. Selve teen skal være sort og kunne være den Kusmi te som er på tilbud i Rema i denne uge.  Hvis man ikke vil lave sin chaite blanding selv kan den købes mange steder. Jeg køber min hos ”min” krydderimand i torvehallerne. Hans lille bod er som en gammeldags kryddeributik. Der er store glas og dåser med krydderier, som bliver vejet af til den enkle kunde. Han kan altid give et godt råd med på vejen.

Opskrift på chaite

Lige så meget Chaite blanding som sort te(sort te som skulle du lave en normal kop eller kande te), halvt vand, halvt mælk.

Bland mælk, vand og chaite blanding i en gryde og lad det simre 10 minutter og her efter tilføjes teen og det simre roligt videre 5 minutter.

Nu skal teen sies og hældes på en kop. Hver enkel kop tilføjes sukker eller honning efter smag.

God fornøjelse med chaiteen og kusmi teen.

Eva-Andrea

Varmedrikke mod kulden

-Varm æblemost og kaffe med et tvist

Nu hvor kulden er over hele Europa og man næsten risikere forfrysninger, når man bare går ned med skraldet, skal der noget ekstra til. Det kunne være varm kop æblemost med ingefær og kardemomme. I denne uge er der tilbud på æble og appelsinjuice i Rema og man kan bruge denne juice til en sjælevarmer. Det kunne også være en kop kaffe med karamellikør. I denne uge kan man også få neskaffe og økologisk mælk til billige penge i Rema og så har man næsten denne varme drik og endda til billige penge.

Varm æblemost

1 kop Æblemost, 1 spsk. revet ingefær, en skive økologisk citronskal og 2-3 kardemomme kapsler.

Kog æblemosten op med kardemommen og lidt citronskal. Imens rives ingefæren. Ingefæren presses ned i æblemosten og selve ingefæren kasseres.

Når drikken er varm serveres den straks i kop eller glas. Ingefæren giver lidt modspil til den søde juice og varmer halsen op.

Kaffe med et tvist

Neskaffe efter smag, 1 kop økologisk mælk og cubakaramel eller en anden karamellikør

Varm mælken op i en gryde og kog lidt vand i en elkedel. Put kaffen i en kop eller glas, put et par spsk. kogt vand oveni og put derefter lidt af likøren i. Nu tilføjes den varme mælk og kaffen serveres. Det kunne også være en god whisky eller rom eller hvad man nu har.

Kaffen sætter varme i hals og mave og kulden fortrænges lidt for en tid.

God fornøjelse med sjælevarmerne.

Eva-Andrea

Æblegløgg

Dette er en anderledes gløgg uden vin og kryddernelliker i store mængder. Til gengæld er gløggen fyldt med æbler, vanilje, citronskal og andet godt. Jeg kan anbefale det, hvis man er lidt træt af den sædvanlige rødvinsgløgg. 

Opskrift

3 liter æblejuice(og helst en god en af slagsen), citronskal fra 1 økologisk citron, klementinskal fra en økologisk klementin, vanilje fra en vaniljestang og vaniljestangen, omkring 7 kardemomme kapsler og ½ flaske rum.

Hæld æblejuicen op i en stor gryde. Skræl citronen i en lang skal og gør det samme med klementinen. Put skallerne og resten af klementinen i væsken. Tag nu vaniljefrøene ud af stangen med en kniv og tilføj dem til blandingen. Put nu vaniljestangen og kardemommekapslerne op i gryden. Man kan lade det stå og trække natten eller dagen igennem, hvis man har tid til den slags. Ellers skal det op og simre. Lad det simre omkring 10 minutter. Nu tages gryden af varmen og rumen tilføjes. Det kan være lys eller mørk rum, efter hvad man foretrækker.

Nu skal gløggen bare serveres i nogle fine og varmesikre glas. Gløggen er også god uden rum.

God fornøjelse med denne skønne æblegløgg.

Eva-Andrea

Græsk iskaffe barsk og bitter

Græsk iskaffe barsk og bitter

For mig er græsk iskaffe en gammel ven, som bringer barndomsminder frem. Da jeg var barn var jeg omkring hver sommer i Grækenland med mine forældre. I Grækenland er det standard for alle, at drikke iskaffe ofte om aftenen midt i de mørke varme nætter, på en stol foran en cafe eller terverna.

I Grækenland har iskaffen det formål, at være nedkølende, forfriskende og opkvikkende. Iskaffen er derfor en iskold, stærk og bitter omgang. Det kan på ingen måde sammenlignes med den amerikanske iskaffe som fås på Star bucks, som er sød, mild og fyldt med flødeis. På en varm sommerdag må jeg indrømme, at den græske iskaffe er en trofast ven, som helt sikkert får mig i bedre humør. Derimod synes jeg, at den amerikanske iskaffe mere er en dessert, man kan nyde i små doser efter en sommermiddag.

Græsk iskaffe opskrift

Dette er til en kop eller et glas.

To-tre stk. instant kaffepulver, to dl nykogt vand, to-tre dl mælk(jeg bruger skummetmælk, men man kan jo gøre som man vil) og fire- fem isterninger. Put kaffepulver i en kop eller et glas, tilføj det kogende vand derefter mælken og til sidst isterninger.

Hvis man er i det sødehjørne, kan man tilføje lidt vaniljesirup(eller hvad man har) og en kugle vaniljeis, så ender man med noget, som mere ligner en amerikansk iskaffe.

Eva-Andrea