lørdag den 27. april 2013

Fiberdug, asiatisk kål og jordtang



-jagten på fiberdug
Denne storbededagsferie skal årets fiberdugstunnel op i nyttehaven og det sidste af nyttehaven skal graves. Det lykkes næsten igår.  Kæresten og jeg var i silvan efter fiberdug. En simpel mission skulle man tro, men tro om igen. Fiberdugen var ikke på hylden i haveafdelingen, hvor den var sidste år.
Sådan kom plantetunnelen til at se ud.
To medarbejdere forsikrede mig dernæst om, at den nu befandt sig i malerafdelingen ved indgangen. Vi susede over i malerafdelingen ingen fiberdug, men en masse afdækningsdug lå i ruller på hylderne. Vi fandt en ny medarbejder, som bestemt mente, at fiberdugen da befandt sig "i porten ved trælasten". Vi skred over til trælasten. Ingen fiberdug dog nogle kæmpe ruller med noget
Det er udsigten fra nyttehaven til skovgrænsen
mørkt dug, som kunne anvendes til ukrudtsbekæmpelse. Ej heller hvad vi ledte efter. En fjerde medarbejder mente, at fiberdug helt sikkert måtte være i haveafdelingen. Der støtte vi på en medarbejder som var i fuld gang med at rådgive to solbrændte haveherre om bekæmpelse af skvaderkål.
Derefter kiggede medarbejderne glad på os. Jeg forklarede, jeg skulle bruge fiberfug til en plantetunnel. Han sagde, at fiberdugen skam var i "porten ved trælasten". Han gik endda med, for jeg mente ikke mine øjne kunne få øje på denne fiberdug. I "porten ved trælasten" kiggede han målrettet på de kæmpe mørke ruller, jeg havde kloet på for lidt siden. Jeg sagde dernæst:"det er jo ikke fiberdug, det står også på skiltet". Silvanmedarbejden:" Det er det nye, det er det som de unge vil have". Hvorefter han træskede mod porten. Hm tænkte jeg, hvilke unge er det så? Dem der gerne vil dræbe alle deres planter i fiberdugstunnelen? For når dugen er så mørk, trænger der jo ikke noget lys igennem.
På nuværende tidspunkt var jeg så træt af Silvan, at jeg ikke orkede mere. På vej ud af butikken slebte

Rabarberne er pludselig skudt op og der blev høstet til en kompot
vi os forbi den såkaldte haveafdeling. Vi måtte være helt sikre, der ingen fiberdug lå gemt væk i et hjørne. Min kæreste opdagde nogle halv meter høje gennemsigtige plastiktunneller på tilbud. Vi snuppede to af dem og hastede ud af butikken, mens jeg mumlede:" aldrig mere Silvan". Min kæreste var ved lidt bedre mod og mente vi kunne suse forbi en planteskole, der ville vi nok kunne finde den formøse fiberdug. Vi susede ud til Planteland i Lyngby. De reklamerede med et slogan, som sagde noget om, at der fik man altid en god oplevelse. Det kunne der være noget om, for til trods for de ikke havde noget fiberdug, solgte de os noget af deres egen fiberdug til os, selvom det var lidt modvilligt. Jeg var langt om længe en meget tilfreds kunde. De var en super fiberdug; lys og meget tyk.
Nu vendte vi næsen mod nyttehaven.

Asiatisk kål, lilla gulerødder og jordtang
I nyttehaven blev der sået flere forskellige asiatiske kål: vates(en hurtig voksende bladkål, altså uden hoveder), choy sum guncho(også en hutig voksende bladkål med gule spiselige blomster), tatsoi tah tsai(ligeledes en hurtig voksende bladkål), jordtang(ligner lidt tang i formen og skulle være lidt salt i smagen), pariske runde gulerødder og cosmic purple gulerødder. Det kom alt sammen under en plastik tunnelen fra Silvan. Så må vi se hvordan det går. Tunnelen er jo kun knap en halv meter høj, så planterne må ikke blive for høje.
Dernæst skulle der graves, rives og gødes. To stikkelsbærbuske skulle sættes og rabarber skulle høstes. Alt i alt en rigtig god dag i haven.

God fornøjelse med jeres storbededagsferie.

Eva-Andrea

fredag den 26. april 2013

Kakao-gulerodsboller


-søde og sunde

Disse boller er ret skønne og de er sunde. Samtidig er de søde og har kakaosmag. Det er en kakaosmag som er kraftig og intens, fordi den kommer fra den rene kakaobønne. Når man først har vendt sig til kakaobønnens smag, går man aldrig tilbage til kakaopulver eller kinder mælkesnitte.
Opskrift på kakao-gulerodsboller

1 kilo fuldkornshvedemel(det kunne også være speltmel eller ølandshvedemel eller hvad man synes), 1/2 kilo økologiske gulerødder(det skal være økologiske for de smager af mest), ca. 12 gram gær, 1 spsk. salt, 100 gram valnødder, 2 spsk. honning, 4 dl. vand og kakaobønner i mindre dele mindst 50 gram og op efter.


Bland vand, gær, sukker, salt, nødder og de delte kakaobønner. Opløs gæren, vask og blend eller riv gulerødder. Tilføj nu gulerødder og mel. Det skal æltes godt sammen. Lad det hæve 12-24 timer koldt.


Næste dag formes bollerne. De skal i en varm ovn ved 200 grader varmluft omkring 20 minutter.


Det er nogle ret flotte boller som er lyse, orange og brune inden i. De er gode med skære ost, blommemarmelade eller hård kogt æg.


God fornøjelse med kakao-gulerodsboller.


Eva-Andrea

tirsdag den 23. april 2013

Kakao & ris


-en lille elskværdig ret
Jeg er begyndt at eksperimentere med kakaobønner i maden. Kakaobønner er kraftige, bitre og selvfølgelig kakaoagtige i smagen. I går puttet jeg nogle kakaobønner i en portion jasminris. Det var en ret fin kombination: de let parfumerede ris og de bitre bønner. Det kan anbefales til en simpel karryret f.eks. Kakaobønnerne skal være i mindre dele, før den puttes i risene og de skal selvfølgelig koges med i risene.
God fornøjelse med kakao-risene.


Eva-Andrea

mandag den 22. april 2013

Killinger og tomatplanter

 
-drivhuseglæde for planter og dyr
Min familie fik to nye kattekillinger fornylig. De er for små til at komme ud i haven på egen hånd endnu. Derfor tager vi dem ud drivhuset. Der kan de så løbe rundt og snuse til alting. De er vilde med det og hver eneste kvadratcentimeter bliver nøje undersøgt. Det
blev også til en lille fotoserie af killinger i hopla og smurt ind i jord. Selvom man kun er en lille kat kan man sagtens ”vælte” et helt
 
drivhus på en kort tur. Udover at killingerne have en god tur, blev de første tomater og chilier også plantet ud i drivhuset. De får rigeligt med vand i den første tid, for de kan falde til de nye omgivelser. Man skal altid være ekstra opmærksom på tomat- og chiliplanter, når de bliver plantet ud. Det tager lidt tid for planterne til at vende sig til de skiftende temperaturer, som der kan være i et drivhus. Men det er besværet

værd, for man får de absolut mest velsmagende tomater og chilier. Den kvalitet kan man ikke købe sig til.

Det kan godt være jeg elsker drivhuset og planterne ligeledes nyder godt af det, men det gør killinger i mindst lige så høj grad.


Nyd jeres drivhuse.


Eva-Andrea

søndag den 21. april 2013

Urter og laks



Jeg tilberedte denne forret i fredags. Det er en forret som bruger noget af det bedste ved foråret- de små urter og salater.

Opskrift på urter og laks

Denne opskrift er til to personers forret.

3 tomater, 1 stykke laks, urter fra haven(koriander er vigtig) eller supermarkedet, flagesalt, tomateddike og en god olie.

Vask urterne, tomaterne og sæt en lille gryde med vand over. Når vandet koger puttes tomaterne i, De skal koges omkring 3 minutter. Dette gøres for at skinnet kan pilles af. Laksen skal steges ved høj varme hurtigt på hver side i en smule olie. Panden skal være rygende varm, når laksen rammer panden. Den skal have 1-2 minutter på hver side. Den må ikke se rå ud på ydersiden, når den er færdig. Laksen skal derimod have en rå kerne. Kombinationen af rå og stegt passer godt sammen med urterne og tomaterne.

Tomaterne skal nu skæres ud, den bløde midte med kerner skal ud, nu blandes urter og tomater. De skal have et par drys olie, eddike og et drys salt. Fisken ligges ved siden af og får lidt koriander på toppen. Nu er retten klar til at blive serveret. Retten får et helt specielt særpræg med tomateddiken. Men hvis den ikke have, kan man klare det uden.

De fleste urter og minisalater kan egner sig til denne ret, men brug gerne Sankt Hans urt.

God fornøjelse med urterne og laksen.
 
Eva-Andrea

lørdag den 20. april 2013

Kakao-karry-kylling


- en lækkerbisken

Denne gryderet er helt vidunderlig og samtidig helt simpel. Den kræver ikke ret meget forberedelse og man kan let tilberede mad til flere dage. Retten er stærk, sød og en smule bitter.

Opskrift på kakao-karry-kylling

Dette er en opskrift til mindst fire personer.

1 kylling(fås på tilbud i rema i næste uge), 2 dåser med flåede tomater(Rema 1000s tomater på dåse har vundet en pris for bedste velsmag i en blindtest), 1 tsk. seven spices, 2 store spsk. madraskarrypasta, olie til stegning, 4 spsk. kakaobønner(gerne dem som brudt i mindre stykker), 1 tsk. salt og vand.

Skær kyllingen i mindre stykker. Med en god kødkniv kan de fleste klare det. Skær kyllingen ud i vinger, lår, ryggen delt i to og to bryster.
Find nu en stor gryde frem, put olie, karrypasta, seven spice og kyllingestykker i gryden.
Skru op til fuld varme og svits kødet af 5 minutter. Skru nu ned for varmen og tilføj tomaterne, 1 tsk. salt, begge dåser med vand og eventuelt nogle friske tomater(tomater er på tilbud i Rema i denne uge).
Lad det koge simre den næste halve time. Imens kan der tilberedes en lille salat og koges nogle ris eksempelvis. Men det kunne også være kouskous eller speltkerner(fås på tilbud i Rema i denne uge).

Når kakaokyllingen serveres er det skønt med et grønt drys på toppen. Brug eventuelt urter fra haven, hvis det haves.

God fornøjelse med kakaokyllingen.

Eva-Andrea

fredag den 19. april 2013

Forårsafgrøder


-fra drivhuset
I øjeblikket kommer drivhuset virkelig til sin ret. Når solen er fremme kan der let være 20 grader i drivhuset. Det er ret skønt, for det betyder at der allerede nu er mini-salater og krydderurter i massevis, som er klar til høst. Jeg har også sået radiser i drivhuset, som er på vej op af jorden.
I dag blev der høstet mini-salater, citronmynte, koreansk koriander, koriander, hvidløgsspire, purløg og spire fra Sankt Hans urten. Sankt Hans urten står godt nok ikke i drivhuset, men den titter allerede op fra jorden. Den er god at spise på denne årstid, for denne urt har sprøde skud, som smager og dufter lidt af ærter.
Urterne og salater kan anvendes i en række retter. Jeg puttede dem i en kouskous og i en let salat til en hurtig stegt laks(se opskrifter her på bloggen i morgen).
Man kan også dyrke forårssalater i en mistbænk eller under fiberdug. Det er et godt lille forårsprojekt, synes jeg.
Man kan købe krydderurterne som planter og sætte dem, så har man urter til resten af sæsonen.

God fornøjelse med sæsonens urter.

Eva-Andrea

De første rabarber

-små mirakler

De første rabarber er nu blevet trukket op af jorden. Ganske små var de. De har stået under nogle krukker i en månedstid og det har hjulpet dem fra.

De er utrolig smukke og de kommer helt sikkert til at smage vidunderligt.

Der kommer kilovis af rabarber sommeren igennem, men der er noget specielt ved de første.

Imorgen bliver de til en lille god portion rabarbergrød.

God fornøjelse med sommerens rabarbere.

Eva-Andrea

tirsdag den 16. april 2013

Linser til dyrkning i Dk

-Plantefrø.dk

Linser er nogle smukke planter.
Jeg har søgt og søgt efter linsesorter som kan sås i Danmark. Jeg havde læst, at linser kan lade sig gøre, at dyrke linser i Danmark. Men den rette linsesort var ikke lige til at finde. Men heldigvis er google jo opfundet. Så jeg fandt linser til dyrkning her på de nordlige bredegrader på plantefrø.dk. Denne Frøhjemmeside kendte jeg ikke på forhånd, men de havde rigtig mange vidunderlige frø og sorter.

Det er en hjemmeside som jeg absolut kan anbefale, hvis man er interesset i særlige planter og sorter. Jeg får i hvert fald en væsentlig mere interessant nyttehave i år pga. plantefrø.dk.

Jeg fandt også mange spændende hurtigvoksende asiatiske blad-grønsager, blad-kål f.eks. vates, japansk jordtang(okah
ijiki), små runde gulerødder som man bare må holde af, kikærter og selvfølgelig linserne.

Linserne skal selvfølgelig forspires, før de kommer på friland i midt eller slut maj. Men sådan er det jo med mange af de spændende planter.



God fornøjelse med sorterne til din have.



Eva-Andrea

mandag den 15. april 2013

Salatbedet

Rød mizuni
-så er det anlagt

Igår blev lidt mere af mine nyttehave gravet, revet og gødet. Flere af de forspirede kartofler blev lægt og jeg fik anlægt et "salatbed". Det er et bed som indeholder alt, som min hjerte kan begærer i salatskålen, som kan plantes nu forstås.
Der er salatfrø af alle mulige slags, både til rød pluksalat, rød mizuni, sommerpatulak, syre, vårsalat, new zealand spinat(en høj spinat med lavt oxalsyreindhold) kinakål, forårsløg og salatløg.
Jeg får helt sikkert en meget fyldt salatskål sommeren igennem.
En god salat fra haven, smager af meget mere end den fra supermarkedet. Det eneste man skal være opmærksom på, er at den skal vaskes meget grundigt. Derfor er det smart, at have en salatslynge til "have-salat". En anden ting man skal være opmærksom på er, at man skal plante blandede salater, for det gør salatskålen meget mere interessant. Det er også en fordel, at alle salaterne ikke går i stok på samme tid.

God fornøjelse med jeres egne salatbede.

Eva-Andrea

søndag den 14. april 2013

Fællesarbejde, fiberdug og vandmelonsradiser

Sæsonen er skudt igang!

Så er havesæsonen for alvor skudt igang! Igår var jeg til fællesarbejdsdag i skovmosen nyttehave. Det var ret hyggeligt. Til arbejdsdagene får man altid talt med en masse og jeg fik også stukket en græsplæne. Derefter var der min egen have som skulle graves, gødes, der var kartofler og løg som skulle sættes. Det endte dog med at kun omkring en tredjedel af min haven blev gravet og gødet. Men kartofler og skarlotteløg blev lægt. Der blev tilmed læg hestebønner, vandmelonsradiser og pak choi. Hele molevitten fik fiberdug over, så det kan få en lun begyndelse, radiserne ikke kan ædes af jordlopper samt bønnerne ikke blev spist af fuglene. Man kan ikke andet end elske fiberdug! Selvom det er lidt grimt..en nyttig grimling.
Vandmelonsradiserne er fantastisk flotte i følge hjemmesiden-Albinusfrø
, hvor jeg har købt dem. Så nu glæder jeg mig til at trække dem op af jorden. Albinusfrø har mange spændende frø, så smut forbi siden, og se om der er noget som du kan bruge.
Næsten alle mine krydderurter er gået ud i vinter. Så der blev også sat en timian, citrontimian og rosmarin.
I næste uge skulle det blive 14 grader. Det skal nok blive et godt forår, foråret gemte bare det bedste til sidst.

God havebegyndelse og husk fiberdugensmirakler.

Eva-Andrea

søndag den 7. april 2013

Tidlige afgrøder


- salat, pak choi, radiser og lidt til

Vi er allerede bagefter køkkenhave-mæssigt pga. sne og frost. Men nu lysner det lidt. Specielt i midt drivhus er jorden varm. Så nu er der blevet gravet, gødet og sået.
Det er i første omgang nogle af de afgrøder som vokser hurtigt, så de kan blive høstet før, at der er store tomat- og chiliplanter i drivhuset. De afgrøder som jeg har sået er: forårsløg, salater, spinat, radiser, radiker, pak choi og kinakål som alle er hurtig voksende og kan plantes i relativ kold jord. Derudover er der "plantebørnehaven", hvor jeg har plantet bønner, knoldfennelke og squash, for at se hvordan de reagere på, at begynde livet i drivhuset.
De tidlige afgrøder kan også plantes på friland med fiberdug over, så planterne bliver beskyttet mod nattefrosten og jordlopper.
Fiberdug fås i f.eks. Silvan og holdes på plads af eksempelvis sten og teltpløkker.
Hvis man planter tidlige afgrøder nu et varmt og beskyttet sted, skulle man kunne høste om ca. en måned. Så det er bare om at komme i gang.
Man kan også købe et mini drivhus. De er nemme at have med at gøre og kan hurtigt sættes op. De koster lidt over 100 kroner og fås i øjeblikket i bl.a. Rema 1000.
I det hele taget kan man købe rigtig meget haveudstyr og haveredskaber i supermarkederne i øjeblikket. Rema 1000 har f.eks. en masse ting til opbinding af planter og potter. Så hold øjnene åbne, der er mange gode have-tilbud nu.

God fornøjelse med havegravningen og såningen.

Eva-Andrea

fredag den 5. april 2013

Spirer i maden


- forår i maden

Langt om længe er foråret kommet og det er bare helt vidunderligt. Man tror næsten ikke på det. Men
der er stadig ikke meget at spise i køkkenhaven og det vare længe før, man kan høste et stort udvalg af grønsager. Man kan i mellemtiden høste spire og toppe fra forskellige krydderurter. Der kan høstes persille, purløg, hvidløg og myntespirer på nuværende tidspunkt. Så de skal jo anvendes til noget.
Spirer er godt på omeletter, salater, dips, dressinger, æggemadder, kartoffelmadder, kartoffelsalater, bønnesalater og hvad man ellers har fantasi til.

Appelsinsalat med skud
Dette er en salat til en person.

1 appelsin, chiliolie, citronsaft, salt, peber, sukker, mynte- og persilleskud.

pil appelsinen, del den i to og skær de to dele i skiver og læg dem i en skål. Bland dressingen af 2/3 chiliolie og 1/3
citronsaft, en knivspids salt, sukker og peber. Hæld dressingen over drys de vaskede og tørrede mynte- og persilleskud over salaten.

Server salaten til lam eller en krydret pølse.

Bønnesalat med mynte-& purløgsskud

Grønne bønner(friske eller frosne), citronsaft, pesto, mynteskud, salt og purløgsskud.

Kogt bønner med lidt salt et par minutter. De skal stadig være en smule sprøde, hæld vandet fra, bland dem med resten af ingredienserne og drys skudene over bønnesalaten.

Jeg håber disse to opskrifter kan inspirere til, hvordan man kan anvende forårets skud og spirer.

God fornøjelse med foråret.

Eva-Andrea