fredag den 12. december 2014

Decemberhøst i nyttehaven

-det er et grønsags-orgie

Ligesom mange andre nyttehave-ejere så er jeg begejstret og overrasket i øjeblikket. Grunden er at man stadig kan høste en masse lækre grønsager og urter i haven. Frosten har ikke været så aktiv endnu og slet ikke i Lyngby, hvor man nyttehave ligger. Det betyder, at man stadig kan høste salater, urter og grønsager i stort omfang. Jeg var i nyttehaven i dag og kunne høste gulerødder, porrer, to slags kartofler, rødbeder, gulerødder, græskar, to slags salater, timian, persille og rosmarin. Jeg elsker, at eksperimentere i min have og synes at det er sjovt, man kan høste selv i løbet af vinteren. I år kan det godt lade sig gøre og det er skønt. Hvis man eksperimentere med dette, skal man dog holde øje med temperaturen på DMI.
Jeg fik også et par lyserøde roser og morgenfruer med hjem. Det var en absolut skøn dog rigelig kold oplevelse.
Så har du en have, så kan det anbefales lige at gå et smut der ud. Der er nok nogle urter der kan høstes eller grønsager der kan trækkes op.

God fornøjelse med decemberhøsten.

Eva-Andrea

mandag den 8. december 2014

Æbleskriver

-nu med æbler

Sådan ser de ud på panden.
Jeg er ikke den store dessert eller kage spiser -indrømmet. Men hvis det skal være, skal det være en dessert eller kage, hvor frugten er i centrum og man bringer alt det lækre frem i det vedhjælp af lidt sukker, smør eller måske fløde.
Samtidig synes jeg, at det skal være let og ikke noget med, at man skal have en hel ”maskinpark” i sit køkken, for at det kan lade sig gøre. Mit køkken er ikke så stort, så en stor ”maskinpark” er ikke en mulighed og så kan jeg også godt lide, at maden er rigelig lige til at tilberede. Indenfor dette koncept passer denne opskrift på æbleskiver. I denne version er æblet bogstavpligtalt i centrum og opskriften er ret enkelt at lave. Derudover får man selvfølgelig nogle skønne æbleskiver. Dog er de ikke kuglerunde, men det må man leve med.

Opskrift på æbleskiver med æbler i
I denne portion er der nok til 3 grådige æbleskrive-elskere og 1 mindre grådig.

2 æbler, 3 dl. Mel, 1 dl. Øl, 1/2 dl. mælk, 1 tsk. kardemomme, 1 tsk. kanel, 2 æggeblommer, 1 knivspids salt, smør til stegning, 1 tsk. natron og evt. revet økologisk citronskal, hvis haves.

Vask æblerne og skær dem i skriver. Skær midten ud, så det er nogle runde skriver med hul i.
Dejen piskes sammen i en skål af mælk, øl, mel, natron, krydderier og salt. Den skal være rimelig tyk, for at hænge fast på æblerne, som en pandekagedej til amerikanske pandekager.
Dyp æbleskiverne ned i dejen, vend dem rundt og steg dem nu på en varm pande med smør.

Denne opskrift er utrolig nem at tilberede og giver nogle rigtig skønne æbleskiver. De kan spises som de er, men man kan også spise dem med marmelade og flormelis. Jeg bagte dem i går til min kæreste. Det endte med at to af hans brødre kom over, og de fik alle spist en hel del æbleskiver.

God fornøjelse med æbleskiverne.

Eva-Andrea