Omelet med forårsurter

Løgkarse og citronmelisse

-Pluk løgkarse, hvidløgstoppe og citronmelisse

Det har været en så mild vinter, at man allerede nu kan plukke urter. Jeg har plukket det første løgkarse, citronmelisse og klippet de første hvidløgstoppe.

Både løgkarser og hvidløgstoppe er virkelig lækre i en omelet. Hvis man har rigeligt af løgkarsen, kan man også let anvende de unge blade til en lille salat til at toppe omeletten af med. Løgkarsen får en meget mere udtalt løgsmag senere på sæsonen, men lige nu er løgkarsen meget mild og kan derfor anvendes anvendes i en let salat. Senere på sæsonen er de til gengæld rigtig gode i pesto sammen med purløg.

Citronmelissen er god til te, lad den trække 10 minutter og drik den med honning.

God forårsdag

Eva-Andrea, madglad

Squash-omelet

-et godt weekendsmåltid

Der er stadig mange squash i min have og i butikkerne lige nu. Planterne bliver ved med at give squash indtil frosten.

Jeg høster squash dagligt, så man skal være opfindsom med anvendelsen. Squash er en plante som indeholder meget vand, så når den tilberedes skal man ikke tilføje vand. Tværtimod kan de godt tåle lidt fedt, f.eks. er squash gode stegt i olie/smør eller med ristede nødder.

Opskrift på squash-omelet

Dette er en opskrift til en person.

1 lille squash, 2 æg mellem størrelse, smør eller olie til stegning, purløg, salt og 2 spsk. stegte sesamfrø. 

Rist 2 spsk. sesamfrø på en brænd varm pande. Tag nu frøene af og tilføj smør eller olie. Vask squashene og skær dem i skiver. Tilføj squash-skiverne til panden og giv dem lidt salt. Imens de steger blendes de to æg med 2 spsk. vand og pisk det sammen. Efter i alt 5 minutter skulle squashene gerne være klar til at blive vendt(men her skal man kende sit komfur). Giv squash-skiverne sesamfrøene og efter omkring 4 minutter skulle squash-skiverne være klar til æggemassen. Skru ned for varmen til den laveste varme. Nu skulle æggemassen gerne være stivnet efter 1-2 minutter. Tag straks omeletten af varmen ellers bliver den tør.

Hak lidt purløg eller timian og evt. lidt chili og drys set over. Server omeletten på noget ristet brød. Dette kan både være en dejlig søndagsmorgenmad, en weekendsfrokost eller let aftensmad.

God fornøjelse med squash-omeletten

Eva-Andrea

Spansk tortilla a la Kicka

Tortilla er en slags spansk omelet, der hovedsageligt består af kartofler, løg og æg. Jeg er ikke den største fan af æg (undtagen i kager og is) og bruger derfor langt mindre æg end normalt, hvilket gør tilberedningstiden betydeligt længere end ellers. Man kan sagtens bruge dobbelt så mange æg og lidt mindre mælk, og forkorte tilberedningen med ca. 20 min. Men konsistensen og smagen bliver dermed mere "ægget".

Det skal du bruge til 4 portioner:

500 g kartofler
1 stort løg
2 fed hvidløg

4 æg
1,5 dl mælk
1 tsk chili
2 tsk paprika
Salt og peber

100 g skinke i strimler
100 g mozzarella
2 forårsløg

Skær kartofler og løg i tern og hak hvidløgene fint.

Steg kartoflerne i rigelig olivenolie i ca. 10 min.

Tilsæt løg og hvidløg og steg videre i ca. 10 min, til kartoflerne er møre.








Pisk æggene sammen med mælken og kom chili og paprika i blandingen. Krydr godt med salt og peber.

Hæld blandingen over kartoflerne og spred ost, skinke og forårsløg på toppen.









Steg hele herligheden ved svag varme til retten er stiv. Dette tager ca. 40 min.

Vend tortillaen ud på en tallerken og put den tilbage på panden med bunden opad og steg yderligere 10 min.

Vend tortillaen ud på en tallerken igen (så bunden igen er nederst) og skær den i 4 skiver.

Server med en grøn salat og brød.









God appetit :)

Kicka (gæste-blogger)

Omelet og en rest mad

Jeg elsker omelet. Det er let, billigt og mættende. Ydermere kan man bruge en rest grønsager eller andet til en god omelet. Jeg havde nogle championer liggende i køleskabet, som jeg nær havde glemt alt om, og en stump chilispegepølse der skulle spises, ellers skulle den smides ud om et par dage. Championerne, spegepølsen og nogle æg blev til en velsmagende omelet. På den måde kan nogle rester eller næsten glemt køleskabsindhold sammen med æg blev til en god portion mad.

Opskrift

100-150 gr. championer, 2 æg(helst økologiske efter min mening), salt og et sykke chilispegepølse.

Skær pølsen i skiver. Steg dem på panden 1-2 minutter på hver side ved fuld varme. I mens vaskes championer og skæres i skiver. Steg championerne i fedtet som er smeltet af pølsen. Giv dem lidt salt og fuld varme. Pisk ægget med lidt vand imens championerne steger. De skal stege omkring 8 minutter. Derefter tilføjes æggemassen og derefter skrues der ned for varmen, til lav varme. Omeletten skal have ca. 1 minut.    

Nu har man en skøn omelet og man har samtidige brugt nogle rester fra køleskabet.

Jeg ville vælge økologiske æg til denne omelet, da jeg mener, at økologiske høner har det bedst. I øjeblikket kan man få økologiske æg på tilbud i Rema, så det behøves ikke være dyrt.

God fornøjelse med omeletten og mindre madspild.

Eva-Andrea

Indiske kartofler med æg

-          Let og lækker

Dette er en let og lækker ret, som er god sidst på måneden, for den er ret billig. Det er en krydret ret, som giver en varmen samtidig med den fylder en op. Jeg har fået opskriften af en indisk kvinde, som bor i Danmark. Hun brugte dog ret meget olie, det har jeg skåret ned på og retten er stadig ret lækker.

Opskrift

Denne portion er til 2 personer.

3 æg, 2 løg, ½ porre, 8 kartofler, 2 spsk. olie til stegning, 2 store spsk. karry(mild madras karry er min favorit), ½ bouillon terning, salt, 1 dl. mælk og 1 fed hvidløg.

Sæt kartoflerne til at koge i en gryde med let saltet vand, så det dækker kartoflerne. Kog dem ca. 20 minutter. Stik i en gaffel i dem, kartoflerne skal glide af gaflen, når de er færdige.

Imens pilles løg og hvidløg og vaskes porren. Skær porren i tynde skiver og løgene i tern. Put nu olie, karry og hvidløg i en gryde ved middelvarme og brun karryen igennem, så smagen kommer frem. Ned i gryden med løg og porre, svits dem godt igennem ca. 15 minutter ved middelvarme. De skal have taget lidt farve, men ikke brunes. Efter ca. 5 minutter tilføjes 1 dl. mælk og bouillonterningen.

Nu tilføjes kartoflerne skåret i mundrette stykker efter 5 minutter tilføjes æggene pisket med 3 spsk. vand og der skrues ned til lavvarme. Rør godt rundt i det og sørg for æggene fordeles over hele blandingen. Når æggene er stivnet, tages retten af varmen og server den.

Retten er også god dagen efter kold. Den kan dog ikke varmes, for så bliver æggene tørrer.

God fornøjelse med denne lille lækre ret.

Eva-Andrea

Andemadtærte

Efterårssø: udsigt fra hvor jeg spise andetærte.

-anden og æblet

Jeg går videre med mit tema om madtærter og bruge madtærten til at trække en dyr men dejlig råvare. Så man kun behøves at købe en lille portion af det dyre, men nyde det længe. Jeg må indrømme, at jeg elsker and. Men and er jo ret dyrt. Så jeg nøjes med at købe et andelår og bruge det til en madtærte. Så holder det lækre andelår til en 3-4 persons tærte. Det kan kun anbefales. Jeg lavede to mindre tærter og tog den ene tærte med på skovtur.

Opskrift

Denne opskrift giver madtærte nok til 3-4 personer.

Andetærten på en bænk ved en sø. Jeg nød udsigten og maden.

1 andelår, 1 æble, 4-5 skiver tørret æbleskiver(kan undlades), salt, 1 spsk. fedtstof: enten smør eller olie, blommelikør(se opskrift her på bloggen) eller en brombærlikør(se opskrift på bloggen) eller lignede, 4 æg, 1 dl. mælk og rigeligt stødt sort peber.

Denne tærte er lidt sød pga. æblerne, men det passer godt til anden, men det betyder også, at man ikke skal være nærig med den stødte peber. For det giver en kontrast til sødmen.

Tag skindet af andelåret. Det kan være lidt svært, men hjælp med en kniv. Skær derefter kødet af benet. Skær det nu i mundrette stykker. Skær derefter et æble i små stykker(på et andet skærebræt og med en anden kniv). Tænd nu op under en pande, høj varme forståes og put fedtstof på panden. Når det er smeltet, kommes æble og and på panden. Skru nu ned for varmen så det er middelvarme. Mens anden steger, piskes mælk, æg og peber. Derefter klippes de tørrede æbler i små stykker og puttes i æblemassen. Man kigger nu lidt til anden og rør lidt i den. Nu tilføjes likøren og alkoholen fordamper efter få minutter og derefter tages anden af varmen. Derefter gør man tærtefadet klar. Formen på fadet er ikke så vigtig. Put først bagepapir i bunden og derefter putter man tre lag filodej ovenpå. Derefter hælder man æggemassen i og til sidst puttes anden og æblet i. Den skal nu steges ved 175 grader ca. 45 minutter.

Tærten kan spises med det samme, men er også god kold på farten. Jeg havde tærten med på en lille skovtur og det var en absolut god oplevelse. Så hvis man skal ud og gå i efterårsskoven er en madtærte, en god frokost at have med. Husk også lige en kande te.

God fornøjelse med andetærten.

Eva-Andrea

Løgtærte

-Madtærte passionen fortsætter

Jeg var jo til slåsammenmiddag sidste weekend. En af mine gode veninder havde taget en porretærte med og det startede en madtærtepassion hos mig. Så nu eksperimenterer jeg med madtærter. Jeg har indtil videre konkluderede, at enkle madtærter er det bedste. Derfor har jeg også tilberedt en meget enkel løgtærte. Derudover har jeg konkluderet, at jeg bedst kan lide en tærtebund som er lavet, af filodej. Den er super let at lave, skal ikke forbages og har en let smag.

Opskrift

Denne opskrift er til 4 personer.

6 løg, 4 æg, 1 dl. mælk, ca. 75 gr. ricotta, estragon, stødt peber efter smag, 3 lag filodej(Denne slags dej skal håndteres meget gelinde, da den er meget porøs og let bliver tør og derfor knækker), æg, muskatnød, salt og peber.

Løgene skæres i skiver. Steg løgene på en pande ved mellem varme. (Det skal steges før de puttes i tærten, for så ender man med den bedste milde løgsmag, tip fra min veninde med porretærten). Steg løgene ca. 10 minutter. De skal ikke tage for meget farve. Læg et stykke bagepapir i en tærteform. Ovenpå lægges 3 læg filodej i en tærteform. (Alt det filodej, som ikke skal bruges her og nu skal have et viskestykke om sig). Bland æg, mælk og stødt peber. Pisk det hele sammen. Læg de stegte løg ned i tærteformen, hæld æggeblandingen henover og fordel ricottaen med en ske.

Bag nu hele molevitten i ovnen ved 175 grader i 35 minutter.

Nu har du en dejlig mildt smagende madtærte. Server den med en tzatiki eller lignede.

God fornøjelse med madtærten passionen.

Eva-Andrea

Pølsepej

-barndomsminderne bringes frem       

Da jeg var lille, var pølsepej en af de bedste retter, min mor kunne servere. Det var så lækkert, at sidde og fiske pølsestykker ud af retten. Derudover var der den sprøde top, som også var utrolig godt. Sidst men ikke mindst, var der den cremede ægge og mælkemasse. Det er en helstøbt ret, som er let og billig, at lave til mange eller til flere dage. Jeg kan huske, at de dage der var pølsepej på menuen, var vi altid mange til middag og det var gerne en weekends aften. Det var mine ældre søskende, som var til middag og de var også glade for pølsepej.

Opskrift

Denne portion er til 3-4 personer.

6 store pølser(gerne af god kvalitet), 3 æg, 1 dl. mælk, 5 mellem store tomater(ikke dåsetomater), 8 mellemstore kartofler og 2-3 fed hvidløg.

Skræl kartoflerne og kog dem i let saltet vand til de er møre(15-20 minutter). Nu skæres kartoflerne i skiver ca. en cm. tykke. Tomaterne skal vaskes og også skæres i ca. en cm. tykke skiver. Pølserne skæres i mundrette stykker og æggene piskes med mælken. Nu skal pejen lægges sammen. Tomaterne nederst, ovenpå kartoflerne og øverst pølsestykkerne. Drys fint hakket hvidløg over retten. Hæld æggemassen over hele retten. Der skulle gerne stritte nogle stykker pølse og kartoffel over æggemassen. For de stykker der stritter over, bliver utrolig sprøde og lækre. 

Nu skal fadet i ovnen ved 200 grader ca. 45 minutter.

Nu skulle du gerne stå med et fad med en skøn lysebrun pølsepej. Man kan servere retten med en sprød grøn salat til eller spise den som den er.

Da jeg skulle lave pølsepej, spurgte jeg min mor om en opskrift. Det var en liste af ingredienser og ingen mængde mål. Mængderne måtte jeg selv lige finde ud af. Så det gjorde jeg så. Jeg synes at de mål jeg kom frem til, heldigvis fungerede godt. 

God fornøjelse med pølsepejen og nogle kvalitet pølser.

Eva-Andrea

Mozeralla og æg i symfoni

-En all a rounder

Dette er en lille, men fuldstændig henrivende ret. Man kan lave retten til morgenmad, som mellemmad, til frokost eller som en del af en lille let aftensmad. Kort sagt det er en all a rounder!

Det er en opskrift jeg har fundet i Elisabeth Davids kogebog ”italiensk mad”. Jeg har dog lavet nogle små ændringer. For det første frituresteger jeg ikke retten, da det ikke er nødvendigt. For det andet har jeg piftet retten op med nogle krydderurter.

Opskrift

Denne opskrift er til to personer, som en lille morgenmad.

2 æg, 12 tynde skriver skåret af et baguette, 6 skiver 1 mozeralla, salt efter smag, smør til stegning og friske krydderurter: rosmarin eller oregano eller basilikum eller persille eller chili.

Pisk æggene i en stor dyb tallerken, skær brødet i ½ cm. skiver og skær mozerallaeren i 6 skiver. Læg en skive mozeralla mellem to skiver brød. Gør dette med alle mozeralla skiverne. Pres dem godt sammen og læg dem i det piskede æg. Efter 10 minutter vendes de og nu skal de suge æg til sig ca. 10 minutter mere. På en pande smeltes smørret og de små ”sandwiches” steges, til de er gyldne på begge sider. Det tager i alt omkring 5 minutter.

Den færdige ret, klar til hurtig spisning:)

Nu har man en dejlig symfoni af smeltet ost, sprødt brød og stegte æg. Man kan nu vælge at overdrysse det hele med friske krydderurter og lidt salt.

Det er den bedste morgenmad man kan forestille sig en kold og mørk morgen. Jeg server det gerne med lidt frisk frugt. Det holder mig glad hele dagen.

God fornøjelse med symfonien.

Eva-Andrea

Omeletdag

Min kærestes omelet portion.

 Her i huset(lejligheden) har vi en omeletdag omkring en gang om ugen. Det er en god tradition synes jeg. Omelet med brød til og lidt af hvert af fra køleskabet er et godt og mættende middagsmåltid. Samtidig er det et ret billigt måltid. Andre har grøddag en gang om ugen. Men helt ærligt, så synes jeg ikke at grød er aftensmad. En god frugtgrød med mælk kan være en god dessert eller musligrød med frugt, kan være en dejlig portion morgenmad. Men aftensmad bliver grød nok aldrig for mig. Så jeg har indført omeletdag, for det er mættende, billig og proteinrig.

Hvilke æg?

Hvilke æg skal man vælge, når man skal holde sin omeletdag? Der er for der meste fire slags æg, at vælge imellem når man står ved supermarkedetskøleskabe. Der er buræg, skrabehøns, frilandsæg og økologiske æg.

Buræg kommer fra høner, som sidder i bittesmå bure(0,216 kvardratmeter). De kan ikke gå rundt og de har ikke en normal lys og mørke døgnrytme.  De kommer aldrig ud, har ikke en siddepind eller adgang til støvbad. I år 2012 kommer der dog nye regler fra EU, om at burhønerne skal have 25 procent større bure end nu og de skal have adgang til siddeping og støvbad.

Skrabeæg kommer fra skrabbehøns. Disse høns går kun indendøre, men har adgang til strøelse på dele af gulvet. De har også adgang til siddepinde.

Frilandsæg kommer fra fritgående høns. Frilandshøns kan gå ude og inde. De har adgang til siddepinde og støvbad. De har lang mere plads end burhøns.   

Økologiske æg kommer fra økologiske høner. De kan gå ude og inde. De økologiskehøns er de høns, som har mest plads. Der er vinduer i deres stalde og de bliver fodret med statskontrolleret økologisk mad. De har pinde og støvbad. De er eneste høner, som man lader være med at næbklippe.

Min omelet næsten spist.

Jeg og min kæreste spiser stor set kun økologiskeæg, for vi synes, at de økologiskehøns har det bedst. Vi så på et tidspunkt et tvprogram om, hvordan de forskellige høns har det. Vi synes simpelthen, at det var forfærdelige forhold, som de ikkeøkologiske høns levede under. F.eks. fik de nærmest brandsår på benene pga. at de stod så tæt, at de stod oveni deres egen afføring ofte. Afføringen ætser deres hud.

Derefter besluttede vi, at vi oftest ville købe økologiskeæg og økologiskkylling. Det har resulteret i mere gule omeletter(fordi at æggeblommerne fra økologiskehøns er mere orange end fra æg fra ikke økologiskehøns) og at vi udnytter hvert et gram fra de kyllinger vi køber(se opskrift på kyllingefond), for de er ret dyre.

Omeletopskrift

Denne opskrift er til en person, men kan uden problemer ganges op.

2 æg, 2 spsk. vand., 1 spsk. smør til stegning og fint salt. Jeg synes, at smør klart er det bedste, at stege omelet i, men man kan have mange grunde til hellere at bruge olie. Så hvis man ønsker, at bruge olie, skal man vælge en, som smager af så lidt som muligt.

Tag en lille pande og tænd op for fuldvarme og smelt fedtstoffet. Når fedtstoffet er smeltet, fordeles det på panden. Imens panden varmer op blandes æggene med vandet. Pisk det sammen med en gaffel i en lille skål. Hæld æggemassen på panden og skru straks ned til laveste varme. Sørg for at æggemassen er fordelt på panden. Æggemassen skal have ca. 45 sekunder på panden med tændt varme. Efter omkring 15 sekunder løftes der op i omelettens sidder, så æggemassen, som ikke er stivnet kan løbe ned på panden og stivne.

Når hele æggemassen er stivnet tages panden af varmen og omeletten drysses med fint salt. Det er super let, at lave omelet. Det eneste man skal være opmærksom på er, at omeletten ikke må blive tør og omeletten skal først skal have salt, når den er færdig. Ellers kan æggene ikke ”hæve”.

Jeg elsker omelet med rugbrød eller franskbrød og en kop varm te. Det er et lille måltid som kan gøre mig utrolig glad og utrolig mæt. Man kan kombinere omelet med mange forskellige små retter eller rester man har i køleskabet. 

God fornøjelse med omeletdagen.

Eva-Andrea

Hjemmelavet pasta

Hjemmelavetpasta

Hjemmelavet pasta er en unik oplevelse at spise og lave. Når pasta er hjemmelavet smager det bare af meget mere, end det købte pasta. Teksturen i hjemmelavetpasta er også meget anderledes end den købte. Der er mere at tygge i. Så i går besluttede jeg mig til, at udrulle en kæmpe portion.

Opskrift

Denne opskrift er til 3-4 personer.

250 gr. Durummel, 100 gr. hvedemel, 2 æg(gerne økologisk for det giver en bedre farve og økologiske læggehønerne har det bedre, end de ikke-økologiske høner), vand(det er svært at sige hvor meget man skal bruge, men put en spsk. i dejen ad gangen, når du samler dejen) og salt(både til dejen og til kogningen).

Find en stor skål frem til æltningen, for det er alt for besværligt at bruge køkkenbordet, for det skal jo også gøres rent. Put mel og salt i skålen(hold 50 gr. af durummelet tilbage, til senere når dejen skal rulles ud) og ælt det sammen, tilføj nu æggene og ælt dem ind i dejen. Det kan tage lidt tid, at få dejen til at hænge sammen på den rigtige måde. Hvis ikke æggene tilføjer nok væske til dejen, skal der nu lidt vand i dejen. Put lidt i ad gangen og ælt til. Det er en tung dej, men ælt bare videre. Det ender godt, med blød pasta i lange baner.

Udrulning

Man skal være en meget erfaren pastaudruller, for at lave pasta uden en pastamaskine. Det er meget svært og besværligt, at rulle dejen tynd nok ud, uden maskinen.

Når dejen er æltet færdigt, deles den i to og gøres flad med hænderne. Dejen skal have ca. en håndflades tykkelse, når den er klar til pastamaskinen. Rul nu dejen ud på pastamaskinen indtil maskinen er indstillet på en tykkelse 4. Vil du lave båndpasta er det nu du tilføjer pastabåndudskæren til maskinen. Hvis du vil være lidt kreativ og lave sommerfugle og andet i hånden, skal dejen rulles ud, så maskinen er indstillet på 3. Sommerfugle er utrolig lette at lave selv. Skær dejen i aflange firkanter og tryk dem sammen på midten med to fingre og vupti så har man en sommerfugl.

Undervejs er det en god ide, at tilføje duremmel til den udrullede dej. Drys melet ud over dejen, så dejen ikke klister sammen igen. Når man har udskåret båndpasta tager man straks pastaen og vender den i lidt durummel, ellers vil den klister sammen til en stor mærkelig klump efter få sekunder.

Kog pastaen i kogende saltet vand i 1-2 minutter. Hvis det koger længere, vil det blive til en mærkelig babygrøds konsistens.

Holdbarhed

Hvis du har udrullet og skåret for meget dej, kan det puttes i en plastik pose og lægges i køleskabet. Det kan det holde sig ca. 3-5 dage. Men det skal være i en pose, for ellers er det udtørret på et halvt døgn og er stenhårdt. Det kan også fryses, men drys pastaen med durummel, før det fryses.

Jeg indrømmer, at det er besværligt at lave pasta selv, men det smager bare helt anderledes, når det er hjemmelavet. Pasta bliver til en delikatesse, når man laver det selv. Jeg plejer at lave en stor portion, når jeg først går i gang. Så vi spiser pasta i lille uges tid og har rigeligt til frysning.

God fornøjelse med pastaen.

Eva-Andrea

Cocotter - kokette og lette

Cocotter

Dette er en lille enkel æggeret, til når man hurtigt skal have noget lækkert og let til middag. Det er også en lækker lille opskrift til brunch eller en lille søndagsfrokost.

Opskrift:

Denne opskrift er beregnet til en person og skal portionsanrettes i en lille ildfastform. Man ganger bare op til det antal personer, man skal bruge den pågældende dag.

Revet ost efter smag, 1-2 æg per person og 4 spsk. grønt eksempelvis frisk eller frosen spinat eller ærter. Put æggene op i en lille ovnfast beholder(pisk det lidt rundt), put derfor de valgte grønsager i og revet ost på toppen. Så skal det i ovnen ved 200 grader i varmluftsovn i omkring 20 minutter. Retten kan spises med det samme og kan serveres til det meste, måske et stykke riste brød, toast eller til en portion asparges(se opskrift på siden) eller ærtesuppe(se opskrift på siden).

Bon appetit  

Eva-Andrea

Gratin på 100 måder nu med asparges, tomat og basilikum

Gratin på 100 måder nu med asparges, tomat og basilikum

Gratin er en dejlig ret for man kan putte stort set alting i. Man kan let bruge en rast kogte kartofler, pasta, en lille bid steg eller kogte grønsager. På den måde får man skabt en ny og dejlig ret med en måske kedelig rast mad. Gratin er også ret billig og rimelig hurtig at lave. Hvis der bliver noget gratin tilovers er det lækkert til frokost både koldt eller varmt.

Jeg har her serveret gratinen med en let agurkesalat.

Opskrift

Denne opskrift er nok til 4 personer, hvor gratinen er en del af hovedretten. 4 Æg, 1 dl. mælk(rismælk eller andet erstatningsmælk kan bruges), 3 store spsk. mel, ca. 75 gr. ost(det kunne f.eks. være emmentala revet i stykker eller morzerella revet i mindre stykker), knivspids peber, ca. 250 gr. af de grønsager eller kød man ønsker at bruge, evt. revet muskatnød og revet hvidløg.(Andre krydderurter kan bruges, hvis man får lyst).    

Pisk æg i en skål med et piskeris tilsæt mælk og pisk det med. Sigt nu melet ned i blandingen lidt ad gangen(melet skal sies for ellers klumper det og det giver en lidt mærkelig konsistens) og pisk videre. Tilsæt krydderierne og slut af med at vende fyldet i.

Put nu hele molevitten i et ildfast, som har fået besøg af et lidt stort stykke bagepapir.(Man kunne også smøre fadet med smør, hvis man er til rigeligt smør). Nu skal fadet i ovnen ved 210 grader(varmlufts ovn) ca. 25 minutter.  

Sådan så gratinen ud, da den lige var kommet ud af ovnen.

Gratinen i dag

 I dag var min gratin med asparges, tomater og basilikum. Det er ligesom aspargessuppe også en god og lækker måde at bruge de grønne stængler på. Min gratin var i hvert fald super lækker og kan spises sammen med alverdens ting, så det er bare at komme i gang.

Bon appetit

Eva-Andrea