Koldskål med hindbær og kokosmælk

- og endda med kakaobønner

Denne koldskål er noget udover det sædvanlige. Den er ret festlig og vil let kunne anvendes som en sommerdessert. Den er smuk og ret elegant i smagen. 

Opskrift på koldskål 

En halv liter kærnemælk, en halv dåse kokosmælk light, 4 ægge blommer, vanilje efter smag, flydende Stevia efter smag, 20 gram kakaobønner ristet i ovnen og knust til små bider og en bakke hindbær.

Bland det hele undtagen hindbærerne. Pisk det hele sammen. Hindbærene skal vaskes og næsten dryppes ned i hver enkel portion.  
Dette er en skøn lille ret, som smager af sommer og indeholder nogle af sommerens bedste bær. Men hvis du ikke lige kan finde nogle gode hindbær, så køb nogle gode jordbær. De kan også anvendes, hvis butikken du er i, hverken har gode hindbær eller jordbær, bør man gå uden at købe noget, for det burde være umuligt på denne årstid. 

God fornøjelse med koldskålen.

Eva-Andrea

Banan-kakao-løbe-snack

Jeg er begyndt at løbe og det er helt utroligt. Jeg synes faktisk, at det er skønt. Jeg får alle mulige dejlige naturoplevelse. Den første blomsterduft kom mig i møde tidligt i april, jeg har set rovfugle som cirkulere på himlen og jeg opdagede forleden en kæmpe svane-redde ved en lokal sø under en løbetur. Men når man så kommer hjem fra en sådan løbetur, kan det være godt med en snack til blodsukkeret. Det kan dog også være før en løbetur. Denne banan-kakao snack er perfekt til dette. Den kan tilberedes med og uden mælk.

Opskrift på banan-kakao-løbe-snack

Dette er til en person.

1 banan(er på tilbud i Rema fra i morgen 1 stk. 1 kr.), 15-20 gram kakaobønner(det skal være kakaobønner ikke kakaopulver) og 1 1/2 dl. Mælk. Først mortes bønnerne i en sten morter. Bønnerne skal deles i mindre dele og ikke helt pulveriseres. Derefter blendes bønnerne og banan med en stavblender. Nu tilføjes mælken og blendes med. Nu er snacken klar til at blive drukket.

Kakaobønner

Kakaobønner er en herlig ingrediens i maden og den anvendes også i kakaocermonier se eventuelt denne blog: http://ceremonialcacao.blogspot.dk/. Kakaobønner øger hjerterytme, puls og blodgennemstrømning. Derfor skal man også være varsom med at indtage rene kakaobønner, hvis man har hjerteproblemer. Derudover skal man ikke indtage dem, hvis man er på SSRI(lykkepiller). Tilgengæld egner disse egenskaber sig godt til, hvis man skal ud og løbe en tur. Kakaobønner har også en ret interessant smag, som kan anvendes i både det søde og salte køkken. Her på bloggen ligger jeg løbende opskrifter med kakaobønnerne op -se ”etiketten kakaobønne-opskrifter”.

Jeg løber fordi det er sjov, men også fordi jeg skal deltage i Alt for Damernesløb i juni. Dette løb har flere sponsorer, så man får forskellige små ”gaver” bl.a. sponsorer Rema 1000 flaskevand og frugt til løberne. Tilmeld dig løbet på rema1000.dk.

God fornøjelse med kakaobønnerne og løbeturene.

Eva-Andrea

Kakao-gulerodsboller

-søde og sunde

Disse boller er ret skønne og de er sunde. Samtidig er de søde og har kakaosmag. Det er en kakaosmag som er kraftig og intens, fordi den kommer fra den rene kakaobønne. Når man først har vendt sig til kakaobønnens smag, går man aldrig tilbage til kakaopulver eller kinder mælkesnitte.

Opskrift på kakao-gulerodsboller

1 kilo fuldkornshvedemel(det kunne også være speltmel eller ølandshvedemel eller hvad man synes), 1/2 kilo økologiske gulerødder(det skal være økologiske for de smager af mest), ca. 12 gram gær, 1 spsk. salt, 100 gram valnødder, 2 spsk. honning, 4 dl. vand og kakaobønner i mindre dele mindst 50 gram og op efter.

Bland vand, gær, sukker, salt, nødder og de delte kakaobønner. Opløs gæren, vask og blend eller riv gulerødder. Tilføj nu gulerødder og mel. Det skal æltes godt sammen. Lad det hæve 12-24 timer koldt.

Næste dag formes bollerne. De skal i en varm ovn ved 200 grader varmluft omkring 20 minutter.

Det er nogle ret flotte boller som er lyse, orange og brune inden i. De er gode med skære ost, blommemarmelade eller hård kogt æg.

God fornøjelse med kakao-gulerodsboller.

Eva-Andrea

Kakao & ris

-en lille elskværdig ret

Jeg er begyndt at eksperimentere med kakaobønner i maden. Kakaobønner er kraftige, bitre og selvfølgelig kakaoagtige i smagen. I går puttet jeg nogle kakaobønner i en portion jasminris. Det var en ret fin kombination: de let parfumerede ris og de bitre bønner. Det kan anbefales til en simpel karryret f.eks. Kakaobønnerne skal være i mindre dele, før den puttes i risene og de skal selvfølgelig koges med i risene.

God fornøjelse med kakao-risene.

Eva-Andrea

Kakao-karry-kylling

- en lækkerbisken

Denne gryderet er helt vidunderlig og samtidig helt simpel. Den kræver ikke ret meget forberedelse og man kan let tilberede mad til flere dage. Retten er stærk, sød og en smule bitter.

Opskrift på kakao-karry-kylling

Dette er en opskrift til mindst fire personer.

1 kylling(fås på tilbud i rema i næste uge), 2 dåser med flåede tomater(Rema 1000s tomater på dåse har vundet en pris for bedste velsmag i en blindtest), 1 tsk. seven spices, 2 store spsk. madraskarrypasta, olie til stegning, 4 spsk. kakaobønner(gerne dem som brudt i mindre stykker), 1 tsk. salt og vand.

Skær kyllingen i mindre stykker. Med en god kødkniv kan de fleste klare det. Skær kyllingen ud i vinger, lår, ryggen delt i to og to bryster.
Find nu en stor gryde frem, put olie, karrypasta, seven spice og kyllingestykker i gryden.
Skru op til fuld varme og svits kødet af 5 minutter. Skru nu ned for varmen og tilføj tomaterne, 1 tsk. salt, begge dåser med vand og eventuelt nogle friske tomater(tomater er på tilbud i Rema i denne uge).
Lad det koge simre den næste halve time. Imens kan der tilberedes en lille salat og koges nogle ris eksempelvis. Men det kunne også være kouskous eller speltkerner(fås på tilbud i Rema i denne uge).

Når kakaokyllingen serveres er det skønt med et grønt drys på toppen. Brug eventuelt urter fra haven, hvis det haves.

God fornøjelse med kakaokyllingen.

Eva-Andrea