Blogger og nu haveskribent

-To artikler i "Huskhaven"

Tidligere på foråret blev jeg spurgt, om jeg havde lyst til at skrive om mad og have i det online gratis havemagasin "Huskhaven". Det er et magasin som kom til verden sidste år og som handler om haven og dens fortræffelig heder. Vi er bl.a. et par bloggere, som skriver fast i magasinet.
Jeg har i denne måned skrevet om, hvordan jeg kom til at holde af skvalderkål og ramsløg og hvordan disse to urter anvendes bedst i haven. Derudover anbefaler jeg et forårsfestmåltid, som fejre alle de kønne urter der vrimler op af jorden netop nu.
I dette nummer er der også tips til bekæmpelse af ukrudt, bihold og hønsehold. Her er et link til magasinet: http://huskhaven.dk/havemagasinet/

God fornøjelse med "Huskhaven".

Eva-Andrea

Radiser, klematisblomster og vinplantespirer

-forsommer i april

Det er da ret smukke radiser.

Kalenderen viser slutningen af april, men naturen opfører sig som om, det var i slutningen af maj. Jeg har hivet de første radiser op i dag, de er både lyserøde og mørke lilla.
De blev sået tidligt i mit drivhus, derfor kan de allerede høstes.
Kirsebærtræerne og rhododendronbuskene blomstre alle. Mirabeltræerne er afblomstret, for de satte allerede blomster i slut marts. Kort sagt er det et skønt forår, man kun kan glæde sig over.

En fin lille kartoffelspire

Den første kartoffelspire
I weekenden lagde jeg kartofler i nyttehaven. Det er alt for sent i forhold til, hvor godt vejret har været, det er jeg klar over. Men sådan er det blevet, tilgengæld har halvdelen af kartoflerne fået fiberdug, så de bedre kan holde varmen og udvikler sig hurtigere. Så min optimistiske prognose siger, de første nye kartofler kan høstes i midten af maj.
Dog står der en spirede kartoffel i mine forældres have. Der sat jeg nemlig en lille portion kartofler i begyndelsen af april. Det er spændende, hvor der kommer kartofler først.

Vinplantespirer og klematisblomster
Vinplanten på terrassen er allerede i gang med at springe ud, det selvfølgelig tidligt, lige som resten af naturen. Vinplanten giver store mørke druer, de modner ikke hvert år, men sidste år gav planten flere store klaser. Man skal lue ud i klaser og blade i løbet af sommeren.
På terrassen er klematisen også begyndt at blomstre, den har smukke sart lyserøde blomster. Det er et forår, som man kunne forveksle med forsommer.



God fornøjelse med det skønne forår.



Eva-Andrea

Havemarkeder

-Forår, grønne spirer og såning

I denne weekend har foråret føltes som sommer. Det har været 20 grader og solskin. Derfor har jeg også været i nyttehaven nogle timer og på plantemarked i Lyngby. Plantemarkeder er en skøn ting, her kan man finde alverdens planter, som har begyndt livet i varme vindueskarme rundt om i danske hjem. Derudover er små forhandlere af speciel planter f.eks. biodynamikker og haveblogger. Det er oftest folk med en passion for have. Der er ofte en masse specielle blomster, frugtbuske, frø og tomatplanter. Her kan man gøre et fund, man kan få fingrene i planter, der ellers kan være svært at finde på planteskolerne og som slet ikke eksistere i supermarkederne. Det kan stærkt anbefales, hvis man er ”plante-fil.

Jeg er blevet medlem af foreningen ”Frøsamlerne”, de er tilstede på havemarkeder i hele landet, her er nogle datoer til den nærmest fremtid:

• Lørdag 3. maj - Plantemarked på Gimsinghoved i Struer
• Lørdag 3. maj - Haveloppemarked på Hvidkilde Gods v/ Svendborg
• Lørdag 10. maj - Havedag på Tagterrassen i Vanløse
• Søndag 25. maj, Plantemarked i Medicinhaverne v/ Tranekær Gods, Lolland
• Søndag 25. maj, Fuchsiaklubbens Plantemarked i Faxe
• Lørdag-søndag 31. maj-1. juni, Frederikshavn, Blomsterfestivalen, Bangsbo Botaniske Have
• Søndag 1. juni, Botanisk Haves Dag i København

• Lørdag 14. juni, Havemarked i Østre Anlæg, Aalborg
• Søndag 15. juni, Havedag på Karensminde Museumsgård, Grindsted (nær Billund)

God fornøjelse med plantemarkederne.

Eva-Andrea

Himlens hindbærmarmelade

-Svansø og Anne Hjernøe

I går var det en solrig morgen og jeg cyklede rundt inde i København, mit mål var Orangeriet i Kongens have. Jeg havde dog taget fejl af adresserne og endte i en opgang i prinsensgade, men jeg skulle til prinsessegade. Jeg havde absolut ingen anelse om hvor prinsessegade var og min mobils internet virkede ikke. Jeg løb heldigvis ind i en sød bebrillet mand, der kunne læse den lette panik i mit ansigt og roligt sagde:”Du, det er lige i nærheden. Ned til Kongens Have og så er du der næsten”. Jeg trampende

hårdt af sted på mit grønne lyn af en cykel og mødte endnu et sødt menneske, som absolut mente, at jeg var på rette vej. Ganske rigtig var jeg lidt efter i Orangeriet.

Straks jeg trådte ind af døren, faldt roen over mig. Det er et meget smukt og lyst sted, hvor man har udsigt udover den lysegrønne Kongens Have, når man sidder ved deres hvide stofduge.

Jeg kom ikke tilfældigt forbi, jeg var der for at smage på nye marmelader fra Svansø. Marmeladerne er udviklet af Anne Hjernøe, de fire marmelader har en personlig reference for fru Hjernøe.

De sammensatte smage og ingredienser var på ingen måde tilfældige. Fru Hjernøe fortalte begejstret, hvordan hver af marmeladerne i smag og duft mindede hende om en sommereftermiddage eller familiemiddage. Denne personlige tilgang til smags

sammensætningerne har gjort, at disse marmelader kan noget ekstra.

”Hindbærmarmelade med appelsin & fennikel”

Sådan ser den ud med en ret fin tegning

Jeg køber sjældent marmelade, men nogle af disse marmelader, kunne jeg faktisk godt være fristet til at købe. Specielt faldt jeg pladask for hindbærmarmeladen. Man tænker måske, at en hindbærmarmelade vel er en hindbærmarmelade, men ikke helt. Der kan være kæmpe forskelle, denne marmelade smager af hindbær med et tvist af appelsin og fennikelfrø. Appelsinen giver noget varme og fennikelen giver noget hmmm. Marmeladen er ikke bitter, som appelsinmarmelade kan være. Den er heller ikke meget lakridsagtig, som fennikel oftest er. Jeg har aldrig før smagt en sådan hindbærmarmelade.

En sød snack, kaffelatte med et tvist og på yoghurten

Kombinationen gør, at marmeladen glider let ned og bare er utrolig behagelig i munden. Jeg spiste sågar noget af den direkte fra glasset med teske i går. Den var en en god sød lille snack som kan anbefales.

Hvis man vil eksperimentere lidt med sin kaffelatte, så giv den lige 1-2 tsk. af denne marmelade. Så får kaffen et interessant og sødt tvist.

Jeg tog mig også lige en portion yoghurt med lidt af hindbærmarmeladen på toppen. Det var en skøn lille morgenmad. Dog skal yoghurten helst være ret syrlig og lidt fed, for at det fungere bedst. Jeg anvendte Knuthenlund Gods gedeyoghurt, for den er jeg svært glad for i øjeblikket.

Anne Hjernøe anbefaler, at man anvender marmeladen som toppen på en portion havregrød med kokos eller sammen med en god ost.

Marmeladerne fås i Føtex og Bilka fra mandag den 28. april og et glas koster knap en tyver. Det er en absolut overkommelig pris for et glas økologisk marmelade.

God fornøjelse med marmeladerne.

Eva-Andrea

Prinsessebønner fra Frøsamlerne

-bønneprojekt afsnit 1
Jeg blev fornyeligt medlem af Frøsamlerne og tilmeldte mig i den forbindelse et spændende projekt om, at bevare og berede gamle bønne og ærte sorter. Det er et spændende projekt, derfor har jeg nu hoppet med på bønneprojekt-vognen, et lille stykke af min have er nu græsrods genbank og skal være med til at bevare nogle bønner. Jeg har fået tilsendt en portion "prinsessebønner". Det er en fin lille brun bønne, som egner sig til at tørre eller spise friske dog uden bælge. Derudover skulle de være gode at salte. Jeg har aldrig hørt om salte bønner før, men måske er det i år, jeg skal prøve at salte bønner.  
Halvdelen af min portion bønner er plantet i mit drivhus, så jeg kan fremme væksten. Den anden halvdel af bønnerne, skal plantes i jorden, når den er lidt varmere. 
Prinsessebønner skulle være gode i gryderetter, så det bliver det nok til senere på sæsonen. Hvordan de udvikler sig og hvad jeg anvender dem til, kan I følge med i her på bloggen. 

God fornøjelse med haveprojekterne.

Eva-Andrea

Beduinmiddag i ørkenmørke

-Bål og stjernehimmel

Tilberedning af mad i gløder og sand

Det lyder som et eventyr, men den er god nok. Beduinmiddag indbefatter lam stegt i en særlig grill faktisk et grilstativ, der er inde i en metal cylinder som er gravet en meter ned i sandet. På grill stativets nederste hylde ligger lammekøllerne skulder ved skulder, øverst ligger kartoflerne. Ved tilberedningen sænkes stakittet ned i metalcylinderen, hvor der forinden ligger et godt lag kul. Når stativet er hejst ned, lægges der låg på cylinderen og herefter dækkes den med et tæppe. Så skovles der sand på og så meget så det bliver en pyramide oven på. Sådanstår det i tre timer. Herefter skovles sandet bort, tæppet fjernes, så låget og den færdige steg m.m. kan hejses op. Kødet var meget mørt og lækkert, som smør. Salt bruger man faktisk ikke i maden her! Vil man have salt må man spise labneh, som er saltede oste, der minder lidt om

feta. Maden er mild i sma gen og der er mange grøntsager. I går var der ti slags tilbehør og brød til lammet. Der var labneh, som er en slags drænet yoghurt med lidt krydderidrys, hummus, baba ghanouj dvs. en dip af aubergine indmad m.m. (min favorit), kikærtersalat, bønnesalat af hvide og sorte bønner, blandet salat med hvidkål, tomat og agurk, rødkålsalat m.m. Brødet var khubez altså flade runde brød.Efter maden en kage med smag af appelsin, kokos og honning. Vi drak vand og sødet krydret te til maden. Teen er et kapitel for sig. Den er mørk og består et sort te samt en krydderblanding med timiannoter og noter i retning af parfume, dogsvagt -meget lækker smag. Dette skal man prøve. Maden smagte helt fantastisk, og sulten var stor efter en dag i ørkenen, der bl.a. indebar, at bestige et bjerg påbare tæer, og det var dækket af dybt sand. Wadi Rum er ikke alene naturreservat. I 1917 udsprang den arabiske revolution netop herfra, og ude i denne ørken er derhugget et billede af Lawrence og Arabia. Når man spiser i en ørken og ser på stjernehimlen oven over, så falder der en særlig rå over en. Man kan jo selv lave en grill magen til i Danmark nede ved stranden, det kræver blot en tegning og en god smed.

Fra jeres udsendte i Jordan.

Myntete og kolde myntedrinks

Myntete

En kold myntedrik

-Mynte i Jordan 

En kop te i varmen? Ja tak. En ydmyg cafe på en gammel strandpromenade. En kop posete samt to store kviste frisk mynte ned i det kogende vand og lidtsukker. Fem minutter senere havde vi en dejlig kop forfriskende te, og en flaske vand, som er obligatorisk i denne varme. Vandpibe er også en helt almindelig ordre på cafeen. Ikke kaffe eller te, bare en omgang vandpibe. Duften er rigtig god og aromatisk med noter af æble og lakrids. Mynte anvendes i en del drikkevare og retter. For et par dage siden fik jeg en frisk og kold myntedrik med lime og sukker. Den vil jeg gentage, til sommer hjemme i Danmark. Derfor vil jeg i gang med at dyrke min egen mynte i haven. 

Fra jeres udsendte i Jordan.

Arabisk morgenmad

Det er ikke hver dag man ser dette.

Masser af oliven og andet syltet

-et overflødighedshorn

Arabisk morgenmad på et godt hotel er et enormt udvalg. Udover alle de vestlige morgenmadsingredienser, - og de er der alle sammen inkl chokolade croissanten - er der Um Ali som er en egyptisk dessert. Der er oliven og mange oste, der er krydderier og en varmbønneret, der er mange frugter og grøntsager, deres

honning, som driver fra selve voksen...og så har jegglem det meste. Der er mange slags frisk juice. Der er også en frisk avis, for dem der kan læse arabisk.

Fra jeres udsendte i Jordan.

Nyttehaver i Jordan

- reportage fra Jordan

Myntehaverne

Ann er min mor. Hun holder påskeferie i Jordan, hvorfra hun sender blogindlæg om mad og have.  

Langs strandpromenaden i Aqaba, Jordan finde små bitte jordlodder, som dyrkes minutiøst. Det er mini køkkenhaver i det offentlige rum.

På lodderne dyrkes krydderurter, -ikke mindst mynte. Lodderne passes omhyggeligt og luges med håndkraft. Der er pigtråd som beskytter mod at urterne plukkes i utide.

Fra deres udsendte i Jordan.  

Frodigt figentræ

- mange frugtknopper


Sidste år satte min far et figentræ et lunt og godt sted i haven. Træet er kun en meter høj, men spirer allerede på livet løs. Træet er kun blevet gødet en smule, som figentræer skal. De må ikke have en for frugtbar jord.

En del mennesker tror slet ikke, at figentræer kan vokse i Danmark, men det er nu ikke helt rigtigt. Det er et spørgsmål om sort, figentræer er ligesom æbletræer eller blommetræer der findes en del forskellige slags. Deres frugter ser forskellige ud, har forskellige farver og de forskellige sorter passer til forskellige klimaer. Den såkaldte ”bornholmerfigne”, kan sagtens vokse i Danmark. Når de først har fået fat, kan de også godt overleve en del frostgrader og frostskader.


Figentræet i mine forældres have har allerede sat mange frugtknopper. Der er omkring 50 stykker. Det er ret imponerende så tidligt, men vinteren har også været meget mild.

Jeg har læst på livet løs om figner og dyrkning af figentræer. Men der står ingen steder, at man skal tynde ud i frugterne. Så det burde ikke være nødvendigt, dog tænker jeg, at alle de figner overbelaster et lille træ på kun en meter. Så jeg overvejer, at luge lidt ud i frugtknopperne. Det er ganske normalt, at lue ud i f.eks. æbler på æbletræer. Så det må jeg undersøge nærmere. Hvis der er nogen med erfaringer med figentræet, som ved mere om dette emne, må de meget gerne skrive.


God fornøjelse med figentræer haverne.




Eva-Andrea