Habanero chili

-Fra plante til jord

Her til morgen har jeg sået nogle frø fra en frisk habanero chili. Den smagte rigtig godt, både af frugt og den havde en voldsom styrke. Den gav både spark til højre og venstre.

Der er godt gang i spiringen i min vindueskarm

Jeg kom i gang med endnu en chilispiring i dag, efter jeg var til middag hos en veninde i går. Hun havde hjemmedyrkede syltede chilier og det er en delikatesse ud over det sædvanlige. Syren fra sylteeddiken, sødmen fra sukkeren og styrken fra chilierne giver en skøn smagskombination. Syltede chilier passer til det meste, når man er chili-elsker. Derfor tænkte jeg, i år skal jeg også sylte chilier og så skal der flere chiliplanter til.
Det er jo egentlig lidt sent, at sætte chilier nu, men friske frø spirer ofte hurtigere end købefrø. Desuden får de en hjælpende hånd i form af en lille plastik pose. Så har de det voldsomt varm den første del af livet og det får også gang i væksten. Men de skal kun stå sådan, indtil de har spiret og fået de første kimblade. Lad os håbe, at det går hurtigt.
 
God fornøjelse med spiringsprojekterne og haveglæden.

Eva-Andrea

Radiserne har set dagens lys

De er da ret smukke og de kommer til at smage godt!

I mit drivhus har jeg sået radisefrø den 28. februar og i denne weekend var de spiret frem. De første små kimblade står og stritter på den ellers meget nøgne jord.  Der går nok tre-fire uger, før jeg kan høste årets første radiser. Jeg har sået tre forskellige slags. De er både forskellige i form og farve. 

Spinaten er også begyndt at spire i drivhuset. Det er en grøn og rød spinat, de første kimblade er dukket op. Drivhuset kan man bruge til at så tidlige grønsager, som vokser hurtigt. På den måde, kan man bruge drivhusets beskyttede klima til at få nogle tidlige radiser, spinater og salater. Alt dette kan høstes, før chili- og tomatplanter skal i det varme drivhus. Jeg kan højst sandsynlig høste den første salat fra drivhuset i april.

God fornøjelse med marts spirerne.

Eva-Andrea

Det første blomstrende træ

-mirabelblomster

Mit mirabeltræ i hjørnet

Så smukke blomster

I går morges stod jeg og vandede i min vindueskarm og kiggede ud af vinduet. Jeg var i chok, jeg kunne næsten ikke tro mine egne øjne. Lige uden for mit stuevindue stod ”mit” mirabeltræ i blomst. Det havde en masse små snehvide blomster og mange af dem var endda sprunget ud. Jeg blev så helt utrolig glad over dette lille mirakel. Den 14. marts er tidligt på foråret, mirabeltræet havde oplevet masser af sol i et varmt hjørne i læg fra huset. Nu forventede det, at det snart var sommer og var derfor sprunget ud. Desværre er det dog nok ikke tilfældet. Der er stadig frost de fleste nætter. Der er heller ikke al for mange insekter i luften, som kan befrugte mirabeltræets små smukke blomster. Det er faktisk lidt uheldigt at ”mit” lille træ allerede er sprunget ud.

Men det gjorde mig bare så utrolig glad, en fredag morgen at opdage et blomstrende træ udenfor mit vindue. Så glemmes alle andre bekymringer og man må bare ud i foråret og nyde solen. Det er ren livsglæde. Mirabeltræets blomster når nok at fryse væk, så træet får ikke nogen frugter i år, men nu har det fået et blogindlæg.   

God fornøjelse med forårsglæden derude, det har været en vidunderlig forårsuge og himlen er stadig blå.

Eva-Andrea

Chilierne spirer

Jeg behøves næsten ikke sige, at min vindueskarm spirer videre. Nu er det chilierne som er kommet på banen, både apache og thaichilier er godt på vej. Apache er min brors frø og der er de første fire spirer kommet til verden. Thaichilifrøene er købt og der er én chilispire. Det står altså stadig 1-0 til hjemme-høstede-frø.

Squashspirer snart squashplanter

Squashspirene er godt på vej til, at blive squashplanter. De har alle fået de første to blade udover deres kimblade. Et blad mere og så burde squashplanterne være klar til plante-børnehaven i drivhuset. Dog måtte nattemperaturen godt være lidt højere, når squash planterne skal videre i livet.

Ærteblomster

Ærteblomsterne/ lathyrus er også begyndt spire og har nogle smukke let krøllede blade. Jeg glæder mig sådan til, at jeg kan plukke og plukke af velduftende lathyrus.

God fornøjelse med det mest fantastiske marts-forår.

Eva-Andrea

Dagens ord om mad

"It was in the kafenia that Matthew and Marcus really bonded with the locals. They would sit around a communal table and share food: the more people, the more food, the cheaper the evening. It is not unusual for someone to come in with a pic, slaughtered that day, and hand it over ti the kitchen to be cooked and served at dinner."
Med dette citat fornemmer man måske et tema: græsk madlavning. Jeg længes til Grækenland og øen Lesvos. Jeg længes efter maden, duftene, lydene, lyset og menneskene. Hvis der er en ting, jeg ikke er god til, så er det at længes. Derfor bliver jeg nok nød til snart, at bestille en tur derned. Indtil da kan jeg studere denne bog "My Greek Island home" af Claire Lloyd. Bogen er ganske enkel en kærlighedserklæring til Grækenland og øen Lesvos. En rigtig anbefaling af bogen bliver lagt op en af dagene.

Eva-Andrea

Dagens ord om mad

"Når jeg tænker tilbage på alle de vidunderlige øjeblikke i Jajas(bedstemor) køkken, forekommer det mig, at alle hjem burde være indrettet sådan, at køkkenet ikke alene er det sted, hvor maden laves, men også stedet, hvor familien opholder sig for at tale sammen og måske i fællesskab gøre en stor del af arbejdet." Kyriaki Ramsing, Fra "min bedstemors køkken på Kreta".

Den oplevelse af et køkken kender jeg ret godt. Citatet stammer fra en skøn kogebog om græsk madlavning, med en masse dejlige beskrivelser af forfatterens oplevelser på Kreta.

Eva-Andrea

Stenbider rogn og fåreyoghurt

-En forårs godbid

Jeg er helt vild med stenbider rogn. Stenbider rogn  er noget af det bedste ved det danske tidlige-

Det ser da skønt ud!

forår smagsmæssigt. Jeg kan spise det morgen, middag og aften. Rognen med et cremet mælkeprodukt og rå løg skaber den perfekte mundfølelse.

Oftest anvender man creme fraiche til stenbider rogn. Creme fraiche havde jeg ikke lyst til. Jeg ville prøve noget nyt, jeg ville prøve noget andet og det blev fåreyoghurt fra Knuthenlund.
Knuthenlund har de sidste par år udviklet en masse produkter med fåremælk. Yoghurten havde jeg ikke prøvet før. Denne yoghurt smager absolut skønt og er mere interessant i smagen end en creme fraiche. Den er både cremet og ret syrlig. Knuthenlund skal have en klapsalve for deres fåreyoghurt. Yoghurten har fået et nyt udtryk. 
Denne yoghurt ville sandsynligvis også fungere fantastisk sammen som dip, som en kold hvid sovs til nye kartofler eller i en sommer agurkesuppe. Der er mange muligheder.

Opskrift på stenbider rogn madder
Vasket stenbider rogn, fåreyoghurt, rødløg og blidt brød.
Sæt nogle skiver brød til at riste. Hak et rødløg meget småt. Anret nu brød, rogn, rødløg og fåreyoghurten. Nyd den bedste danske tidlige-forårs ret i fulde drag.

God fornøjelse med stenbider rognen og fåreyoghurten.

Eva-Andrea

Dagens ord om have

Dan Turèll:
"Jeg har medlidenhed med enhver der ikke ved det første blik
på solen eller en myldrende skovbund

Min kat Freud nyder solen i et varmt hjørne.

uvilkårligt og instinktivt
holder sin kæft"

(Alhambra Blues)

Jeg så dette citat af onkel Dan på 'Turèll samlingens' Facebookside. Jeg blev straks inspireret til, at begynde med 'dagens have/ mad citat' igen.
Det har tidligere her på bloggen været en tradition med et kort ciat dagligt om glæden ved mad og have. Dette citat af Dan Turèll synes jeg, illustrere min glæde ved naturen og foråret.
Måske du genkender den følelse? Det er i hvert fald et vidunderligt solskinsvejr i dag og temmelig varmt.

God fornøjelse med forårsdagen og solskinnet.

Eva-Andrea

Tomaterne spirer alle sammen

 -hjemmehøstede frø rykker

Jeg har været væk et par dage fra min vindueskarm og imens er de første 15 tomatfrø spiret. Flere af squashspirende er eksploderet og blevet 20-30 cm. lange. Det er som om de er tryllet op ad jorden. Squash spirende har også udviklet de første spæde blade. Det er virkelig hurtigt.
Tomatspirende kommer fra frø, som jeg selv har høstet. Det har jeg ikke gjort før med tomatfrø. Men det fungere virkelig godt. De spirer endnu bedre, end nogen tomatfrø jeg har købt. Så det kan anbefales og det er billigere end at købe frø. Man skal være opmærksom på, at sorten skal kunne vokse godt i et drivhus i Danmark. Derudover skal det jo være en tomat, som smager skønt og man gider spise mange af. Det er ikke så svært, men det kræver tålmodighed.

Behøves jeg at sige, at hvis der er nogen som mangler nogle dejlige tomatplanter,
har jeg rigeligt.

God fornøjelse med jeres egne spiringsprojekter.

Eva-Andrea

Såning af frø udendøre

-grønt i drivhuset

Det er årets første forårsdag. Igår såede jeg for første gang i år frø udendørs. Det var dog ikke helt udendørs, det var ude i mit drivhus.
Jeg har ryddet op i det lille krydderurte bed i drivhuset. Urter er blevet klippet ned, gamle blade taget væk og nye frø er blevet sået. Det er ganske vist lidt tidligt. Men i drivhuset er der ingen frost nu og der har kun været frost ganske få gange denne vinter. Derfor prøver jeg med en tidlig såning af forskellige krydderurter. Jeg har også sået spinat, det plejer at være en hårdfør plante.

Purløg, hvidløgstoppe, timian, rosmarin og mynte

Der er en smule grønt i drivhuset, for purløgene er allerede kommet op og jeg har klippet af den. Derudover er der hvidløgstoppe, timian, rosmarin og mynte.
Purløg kan man toppe en omelet eller æggekage med. Jeg klippede også lidt i en risotto sammen med hvidløgstoppe. Det fungerede godt, men selvfølgelig skal hvidløgstoppe have længere end purløg.
Mynten kan fint anvendes som topping på en appelsinsalat eller i en myntete.
Det er første gang jeg har en rosmarin som har overlevet vinteren i drivhuset, det er et bevis på den milde vinter.

De første urter udendørs

Oregano i stenbedet

Haven udendørs er også så smut ved at vågne. Oreganoen er begyndt at sætte blade og det er Sankt Hans urten også. Sankt Hans urt er bedst kendt for dens rødbrune skærmblomster i september. Men dens nye skud kan også anvendes i madlavning f.eks. i salater. Den er sprød som en sukkerært og har en mild og lidt bitter smag. Jeg anvendte nogle af de nye oreganoskud i en kødsovs igår.

God fornøjelse med forårsprojekterne, der er nok at gå i gang med.

Eva-Andrea